ata sofrası

      Eveeet buda etkinlik için son tarifim. Bu tarifi home tv de Martha Stewart'ın programında gördüm. Daha sonra evdeki yemek kitaplarımda krok madam diye bir ismine rastladım. Tabi onun içinde hardal falanda vardı ama ben koymadım. Biraz ondan biraz bundan sonuçta bu tarif çıktı ortaya. Aslında küçükken annelerimizin yaptığı yumurtalı ekmeğin süslü versiyonu. Bilirsiniz balık ekmek yada cici papa gibi isimleride var. Özellikle ekmek makinesinde yapılmış ve bayatlamış sütlü ekmeğiniz varsa mutlaka onunla yapın. Neden bilmiyorum ama tadına doyamayacaksınız.

      MALZEMELER:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• Dilimlenmiş bayat ekmek
• İnce dilimlenmiş salam
• İnce dilimlenmiş kaşar peyniri
• Kızartmak için tereyağ ve zeytinyağ karışımı(2 kaşık zeytinyağı+1 kaşık tereyağ)

      YAPILIŞI: Yumurta ve sütü bir kapta iyice karıştırın. Biraz tuz ekleyin. Dilimlediğiniz ekmeklerin üstüne bir dilim kaşar bir dilim salam tekrar bir dilim kaşar koyun. En üstünü başka bir dilim ekmekle kapatın. Yumurtalı karışıma batırın. Ama çok bekletmeyin hemen batırıp çıkarıp tavaya atıp nar gibi kızartın. Ekmekleri yumurtalı karışımda çok tutarsanız yumuşak olurlar. Kızartığınız ekmekleri kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa çıkarıp süzdürün ve sıcak sıcak servis edin.

AFİYET OLSUN!!!!!!!!!!!!!!!

      Buda etkinlik için ikinci tarifim. Kahvaltı için belkide hepinizin bildiği çok basit ama o kadarda lezzetli bir tarif. Evde sosis yapımı öğrendim yakında kendi yaptığım katkısız sosislerle yaptığımda eminim dahada lezzetli olacaklar:))

      MALZEMELER:

• İstediğiniz kadar sosis
• 1-2 adet rendelenmiş domates
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Zeytinyağı

      YAPILIŞI: Ben bu tarz tarifler için domates sosu hazırlamam gerektiğinde bizim erik domatesi dediğimiz uzun etli ve az sulu domatesleri tercih ediyorum. Verdiğim ölçüler resimde gördüğünüz küçük güveç kabı için.

       İlk önce domatesleri rendeleyin ve çok az zeytinyağı ve tuz ilavesi ile iyice kavurun. Daha sonra doğradığınız sosisleri ilave edip birkaç dakika pişirin. Bu karışımı güveç kabına boşaltın ve üzerine rendelediğiniz kaşar peynirini serpin. Sadece üst ızgarasını çalıştırdığınız fırında peynir eriyip biraz kızarıncaya kadar tutun. Bu tarifi daha önce yazdığım eşimin ünlü kahvaltısındaki tariflede hazırlayabilirsiniz.

      İkinci tarifte oğlumun bayıldığı bir tarif. Oğlum kaç sene ağzına hiç peynir sürmedi. Tabi biz bir sürü kandırma denemeleri yaptık ama nafile. Püreli karışımların içine koyduğumuz çay kaşının ucu kadar beyaz peyniri bile farketti:(( Sonra kaşar peynir ve örgü peyniri yemeye başladı. Bizde beyaz peynir zorlamasından vazgeçtik. Şimdi beyaz peyniri sadece kreşte yiyiyor:)) Bir kere gece yarısı kaşar peyniri istedi bende tavada erittim ve çok hoşuna gitti. Şimdi bu tarifi sık sık yapıyoruz.

      MALZEMELER:

• İstediğiniz kadar kaşar yada eritme peyniri
• Birkaç küp tereyağı

      YAPILIŞI: Peyniri küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağı ve peynir küplerini güveçe boşaltın. Üst ızgarası çalışan fırında peynir ve tereyağ eriyip birazcık kaynaşana ve kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN!!!!!!!!!!!!!!!

      Bu ayki etkinliğimiz benim için çoook güzel bir konu olan KAHVALTI. Etkinliğimizin ev sahibi http://lezize.blogspot.com .Kendilerine böyle güzel bir konu seçtikleri için çok teşekkür ediyorum ve başarılar diliyorum.

      Kahvaltı benim en sevdiğim öğündür. Hele hele kahvaltı misafiri ağırlamaya bayılırım. Şöyle kekler,börekler,çeşit çeşit peynirler,zeytinyağlı domatesler....daha neler neler.

      Bu tarif Murdoch Books setinin ev yemekleri kitabından. İlk önce kararsız kaldım denemekte ama yaptıktan sonra iyiki yapmışım dedim. Ilıkken üstüne tereyağ sürerek servis yapabilirsiniz. Ama benim favorim ılıkken çikolata sürüp yemek. Deneyin vazgeçemiyeceksiniz. Yanlız bu ekmeğin en kötü yanı piştiği gün yenmezse hemen bayatlıyor. Tabi bu durumda mikrodalga fırını olanlar şanslı. Orda ısıtıp tazeymiş gibi kullanabilirsiniz:))

      MALZEMELER:

• 3 adet olgun muz(püre haline getirilmiş)
• 2 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu(ben limon kabuğu koydum)
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı iri doğranmış ceviz içi

      YAPILIŞI: Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Dikdörtgen bir kalıbı yağlayıp hazırlayın. Büyük bir kaseye muzu,yumurtaları ve portakal kabuğu rendesini koyun ve iyice karıştırın. Sonra unu,tarçını,tuzu,karbonatı ekleyip tekrar karıştırın. En son şeker ve cevizleri ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra kalıba dökün ve yaklaşık 1 saat kadar ama fırınınızın durumuna göre kürdanla kontrol ederek pişirin. Ilık yada soğuk servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

   Bu kadar kahvaltıdan bahsedipde biricik eşimin vazgeçemediği kahvaltısını yazmadan geçmek olmazdı.Biz evleneli 10 sene oluyor.İlk evlendiğimiz zamanlarda eşimle sabah erken kalkıp kahvaltı hazırlama konusunda yarış ederdik.Eşim mutfakta olmayı çok sever.Laf aramızda kırk yıllık ev kadınları gibi yufka bile açar.Baktım eşim kahvaltı hazırlayarak çok mutlu oluyor onun bu mutluluğunu bozamazdım di mi yani.O gün bugündür eşim her pazar kahvaltı hazırlar.Bazen beraber hazırlarız bazen kendi ama bilin ki içinden gelerek yapar.Şimdi size eşimin son zamanlarda takıntı haline getirdiği kahvaltılığı yazıcam.Hayatım nolur artık bunu yemek istemiyoruz.

    MALZEMELER:

• Sucuk
• Sosis
• Biber
• Domates   

    YAPILIŞI:Biberler iyice yıkanır ve ince ince doğranır.Tencereye yağ konur ve biberler kavrulur.Kavrulan biberlere doğranmış sucuk ve sosisler eklenir.En son kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler eklenir.Tuz ilave edilip tencere kapatılır domatesler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir.Arzuya göre bir fırın kabına koyup üzerine kaşar peyniri rendeleyerek üstü kızarana kadar fırınlayabilirsiniz.Afiyet olsun.

      Tabiki kahvaltıyı süsler püsler yeniden önüne getirir.Sonrada afiyetle yemesini seyredersiniz.Bu tabak yanında bir bardak süt yada bir bardak taze sıkılmış portakal suyu ile ideal bir kahvaltı olmaz mı?

     Göründüğü gibi değişik birşey yok ama sadece süsü var.Oğlum omlet kulesini görünce çıldırdı anne çok açım demeye başladı ve resmini çekene kadar zor sabretti.

    Bunun için önce bir omlet yapılır yıldız şeklinde kurabiye kalıplarıyla kesilir.Kaşar peyniri ve salamda aynı kalıpla kesilip üstüste dizilir ve karşınızda omlet kulesi

    Bunlarda patates sürprizleri.Bu tarifi yıllar önce tefalden verilen bir kitaptan yapıyorum.Sanıyorum tarifler Emel Başdoğan'a ait.Bunun için patatesi rendenin en ince yeriyle rendeleyip suyunu sıkıyorsunuz.Daha sonra streç filmin içine patatesi dikdörtgen şeklinde yayıp üstüne tuz ve karabiber serpip maydonoz yaprakları koyuyorsunuz.Üstüne kokteyl sosisi yerleştirip streç film sayesinde sarıp iyice sıkıştırıyorsunuz.Biraz buzdolabında bekletip fritözde kızartıyorsunuz.5 dakika yeterli oluyor.1 adet patatesten 2-3 adet sürpriz çıkıyor.

    Patates çocuklar ve yetişkinler için çok sağlıklı bir yiyecektir.26 mg C vitamini içerir.Yani sigara içmeyenlerin günlük ihtiyacının neredeyse yarısı.Ayrıca 844 mg potasyum içerir ve bu muzda bulunan potasyumun yaklaşık 2 katıdır.Beyaz patates B6 vitamini içerir ve iyi bir lif kaynağıdır.C vitamini kansere ve kalp hastalıklarına karşı korur bağışıklık sistemini güçlendirir.Potasyum tansiyon için gerekli sıvı elektrolit dengesini sağlar.B6 vitamini bağışıklığı güçlendirir.Lif barsakların düzenli çalışmasını sağlar ve kolon kanserine karşı koruyucudur.Ayrıca çiğ patatesin suyu hazımsızlığa çok iyi gelir.

    Patatesin kabuğunun çok iyi yıkanması gerekir çünkü filizlenmesini önlemek için kullanılan ilaçlar zararlı etki gösterebilir.