ata sofrası

      Bu aralar kafam çoook yoğun. Yeni yeni şeylerle uğraşıyorum. Yeni takıntım şeker hamurlu pastalar. Günlerdir araştırıyorum,neler yapabilirim,nerelerden neyi temin edebilirim. Bu arada da oğlumun oyun hamurları ile çiçek çalışmaları yapıyorum:)) Bazı arkadaşlarım sayfalarında çok güzel bilgiler veriyor. Onları okuyup kaydediyorum....Bakalım ilk denemem ne zaman olacak:)) Napayım ben ilginç bir insanım. Boşa geçirdiğim her dakika ziyan oluyormuş gibi geliyor. Zaten oldum olası severim ıncık cıncık şeylerle uğraşmayı:))

      Yani anlayacağınız iş yoğunluğu bitti ama benim kafa yoğunluğum bitmedi:)) Bu pilavda tamamen uydurmasyon,anne psikolojisi ile yapılmış o yoğun zamanlarda hayat kurtaran bir pilav. Bizimkiler pilavı çok sever ama oğlumun önüne sade pilav koyunca onunla karnını doyurur ve kalkar. O yüzden diğer sevdiği şeyleri ona bir çırpıda yedirmenin en kolay yoluydu bu ama oğlum bidaha mantar koyma dedi:(( Aslında çok güzel olmuştu. Biz beğendik sizde deneyin bakalım beğenecek misiniz?

      MALZEMELER:

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı su yada tavuk suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Arzu ettiğiniz kadar mantar
• 150-200 gr kıyma
• 1 dilim ekmek içi
• 1 adet kurusoğan
• Karabiber
• Tuz

      YAPILIŞI: Kıymayı,ekmeği,rendelenmiş soğanı,tuzu ve karabiberi karıştırıp küçük (fındık büyüklüğünde) köfteler yapın. Pirinci sıcak tuzlu suyla ıslatıp yarım saat bekletin. Suyunu süzüp iyice yıkayın ve süzülmesi için bırakın. Zeytinyağını tencereye koyun. Süzülmüş pirinçleri ekleyip biraz kavurun. Üstüne 1,5 bardak sıcak suyu ve tuzu ekleyip kapağını kapatın. Ocağın altını iyice kısıp suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra altını kapatıp kapağın içine kağıt havlu koyarak dinlenmeye bırakın. Diğer tarafta mantarları ince ince doğrayın. Üzerine biraz limon suyu koyup harmanlayın.Zeytinyağ koyduğunuz tavada ocağı hiç kısmadan pişirin. Böylelikle mantar hiç suyunu bırakmayacak ve kararmayacaktır. Köfteleri zeytinyağında iyice kızartın. Tavayı sallayarak heryerinin kızarmasını sağlayın. Kızarmış köfteleri ve kavurduğunuz mantarları demlenmiş olan pilava ekleyin ve servis edin. Bence yanına başka bir yemeğe hiç gerek yok.

AFİYET OLSUN!!!!!!!!!!!!!!

      Biliyorum uzuuun zamandır yeni birşey eklemedim. Ama geçen hafta hiç canım istemedi . Hatta sayfamı açıp bakmadım bile. İş yerinde çok yoğun bir hafta geçirdim ve hafta sonuda misafirlerim vardı. Belki yoğunluktan,belki havalardan... Sebep her neyse yazamadım işte. Hatta misafirlerim için hazırladığım o güzel sofraları bile resimleyemedim. Ama neyseki bu hafta üstümden bu ağırlığı atıp burda olmak istiyorum. Umarım beni unutmamışsınızdır:)))

      Bu pilavın gerçekten böyle bir adı varmı bilmiyorum ama hastanede çalışırken menüde bu pilav varken Ankara Pilavı yazardı. İnanılmaz lezzetli ve besleyici bir pilav. Benim yemekhanede ikinci kez sıraya geçmeme sebep olan yemeklerden bir diğeri:)) Eşim ve oğlumda çok seviyor. Deneyin belki sizde seversiniz. Tarif tamamen benim damak tadım. Çünkü kimseye sormadım yerken içindekilere göre yapılışını hayal ettim. Orjinal tarif böylemi bilmiyorum ama yaptığım pilav hastanede yediğimle aynı tatda:)))

      MALZEMELER:

• Yarım paket arpa şehriye
• Arzuya göre kuşbaşı et
• 2 kaşık tereyağ
• 2 kaşık zeytinyağı
• 1 kaşık salça
• Sıcak su

      YAPILIŞI:Kuşbaşı etler biraz daha küçültülüp tencereye alınır kendi suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirilir.Tereyağ ve zeytinyağı tencereye konur içine şehriyeler eklenip iyice kavrulur. Salça eklenir. Etler ilave edilip karıştırılır. Üstünü örtecek kadar sıcak su konur ve tuz atılıp kapak kapatılır. Suyunu çekince üstüne kağıt havlu konup 20 dakika kadar demlendirilir. Yanlız başına ana yemek olarak servis edilebilecek kadar lezzetli bir pilav olur.

AFİYET OLSUN!!!!!!!!!!!!!!!!

      Dün akşam ne yemek yapacağıma bir türlü karar vermeyince dolapta ne varsa çıkardım.Önce zeytinyağlı fasulye yaptım,baktım dolapta artık bizi pişir diye yalvaran brüksel lahanaları var onları da zeytinyağlı pişirdim.O arada oğlum mutfağa geldi ve brüksel lahanalarını görünce ben o tuhaf şeyleri yemem dedi.Taze fasulyeyide hiç canı istemiyormuş.Ama şöyle fırında makarna yapsam çok sevinirmiş.Aslında normalde hayır o taze fasülye yenecek diye ısrar eder başka yemekte yapmazdım ama ne hikmetse canım mutfaktan çıkmak istemedi ve istediği gibi fırın makarna yaptım.Yemek süresince ıh ıh ıh çok güzel olmuş diyerek yiyince bende insafa gelip taze fasülye konusunda ısrar etmedim.Gelelim oğlumun bayıldığı makarna tarifine.

       MALZEMELER:

• 350 gr makarna
• 2 kaşık zeytinyağ
• 2 kaşık un
• 1-1,5 su bardağı süt
• İstediğiniz kadar beyaz peynir
• İstediğiniz kadar kaşar peyniri
• Arzuya göre sosis-salam
• 2 adet yumurta
• Karabiber,tuz

      YAPILIŞI:İlk önce makarnayı haşlayıp suyunu süzün.Soğuk suyla iyice yıkayıp bir kenara koyun.Başka bir tencereye zeytinyağı ve unu koyup un kokusu çıkana kadar kavurun üzerine soğuk sütü yavaş yavaş ilave edip beşamel sos yapın.Akışkan kıvamda bir sos olmalı süt yeterli gelmesze ilave ederek sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz.Ocağı kapatıp içine tuz,karabiber ve ufaladığınız peynirleri koyun.Beyaz peynir koymak zorunda değilsiniz benim oğlum hiç peynir yemediği için bolca ezine peyniri koyuyorum içinde anlamadan yiyiyor.Daha sonra sosisleri doğrayıp makarnalara ekleyin.Yumurtaları ayrı bir kapta karıştırıp makarnaya döküp karıştırın.Hazırladığınız sosuda ekleyin iyice karıştırıp bolca margarinle yağladığınız kek kalıbına boşaltın.Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 30-35 dakika kadar yani sos katılaşıp dışı kızarana kadar pişirin.