ÇARŞAF BÖREĞİ
Çarsaf böreğini her zaman afiyetle yiyen ben nedense hiç denemeyi düşünmemiştim. Çok ünlü olan tarifler çok zormuş gibi gelir bana:)) Ama nihan'ın sayfasında çeşit çeşit çarşaf böreği gördükçede neden denemiyorum diye düşünmeye başladım. Önce kısa bir araştırma yaptım tabikii. Orjinal tarifte hamura maya konmazmış ama mayalı hamur daha kolay açılırmış. Biraz düşündükten sonra orjinalini denemeye karar verdim. Yapamazsam ikinciye mayalı denerim dedim:)) Aman allahım ne kadar kolay birşeymiş bu. Bu güne kadar niye denememişim ki:)) Ne yufka açmayı bilmeniz gerekiyor nede kalın olursa diye korkmanız:)) Hele hamur biraz fazla dinlenince soğan zarı kadar inceliyor. Ama küçük bir ayrıntı tırnaklarınız çok kısa olmalı yoksa hamur çok kolay yırtılabilir. Orjinal tarife göre böreğin üstüne yoğurt,yumurta karışımı gibi şeyler sürülmezmiş. Yumuşamasın diye. Sadece sıvı yağ sürmek gerekiyormuş. Bende öyle yaptım tabiki ama bir dahaki sefer yağın içine yumurta sarısıda koymayı düşünüyorum. Daha parlak olsun güzel kızarsın diye. Aaa tabi bu arada başka sefer mayalı olanıda deneyeceğim. Belki onu aşamalı olarak resimleyebilirim. Eşim yoldayım geliyorum diyince resim çekmeye fırsatım olmadı çünkü:)) Ben kullandığım ölçüyü yazıyorum size. Bu ölçülerle bir büyük boy fırın tepsisi ve küçük bir tepsi daha çıktı. Büyük yuvarlak bir masam olmayınca bu hamuru 6 bezeye ayırdım. Küçük küçük açtım. Lütfen sizde korkmadan deneyin. İnanılmaz kolay ve inanılmaz lezzetli bir börek. Hamurun nasıl açıldığını canlı izlemek isterseniz bu videoyu izleyin. Ben onu izledikten sonra yapmaya karar verdim:))) Nihan yapım aşamalarını çok güzel resimlemiş. İsterseniz onun blogunu ziyaret edin. Hemde orda çeşir çeşit çarşaf börekleri göreceksiniz.
MALZEMELER:
Hamur için:
-
5 su bardağı un
-
2 su bardağı su(una göre değişir ama çok sert bir hamur olmayacak)
-
Tuz
-
Hamurların arasına sürmek için sıvıyağ
İç malzemesi için:
-
4 adet orta boy patates
-
1 adet kurusoğan
-
Tuz
-
Karabiber
-
Arzuya göre kıymada eklenebilir
YAPILIŞI: Önce hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru istediğiniz büyüklükte bezeler ayırın. Oklava ile iki tabak büyüklüğünde açın. İçine bolca sıvıyağ sürüp ikiye katlayın. Üstüne bir bez örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Hamur ne kadar çok dinlenirse o kadar kolay açılıyor. Hamurlar dinlenirken iç harcını hazırlayın. Bunun için patates ve soğanı incecik küçük küpler halinde doğrayın. Patatesin haşlanmaması ve rendelenmemesi gerekiyormuş. Hamuru ıslatıp kalınlaştırmaması için. Doğradığınız patates ve soğana tuz ve karabiber ekleyin. İç harcınız hazır. Dinlenen hamurun bir tanesini temiz bir bez üzerine alın ve kenarlarından hafif hafif çektirerek açmaya başlayın. Hamur inanılmaz esniyor ve kendinin dört beş katı büyüyor. Hamuru açtıktan sonra iç harcını serperek koyun. Birazda sıvıyağ gezdirin. Bezin bir kenarından tutup hafifçe yuvarlanmasını sağlayın. Aynı işlemi diğer tarafada yapın. Kendi etrafında yuvarlayıp tepsiye yerleştirin. Diğer hamurlarada aynı işlemi yapıp tepsiyi doldurun. Üzerine sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kabarıp kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN!!!!!!!!!!!!!
Konu: çarşaf böreği
videoyu izledim.harika.kutluyorum.hemen yapasım geldi.ne güzel göstermiş.harikasınız hepiniz
sevgi ve saygılarımla
Mukadder Arslantas
Bağlantı »
Konu: çarşaf böreği
Naşideciğim bu böreği bende çok severim ama başkaları yapınca.Çünkü cesaret edemiyorum.Ama senin bu anlatımından sonra bende deneyeceğim.
Bağlantı »
Konu: slm
bu tarifinde harika , ve böreğin enfes görünüyor arkadaşım .
Video yu izledim ve bu arada diğer videolu tariflere dalarak taa İngilizce tariflere bile gittim :))
sevgilerimle,
Neşe
Bağlantı »
Konu: mrb
Harika görünüyorrrr ellerine sağlıkkkk
benimde annem yaapar süreklii bir iki kez denedimm anneminkiler kadar güzel olmasada beğenildi
Bağlantı »
Konu: slm
bende denedim kolay yapılıyor,ellerine sağlık..
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Nasidem ne güzel yapmisin kiz böregi ,kullaga zor bir börekmis gibi geliyor ama insal. bende bir gün denerim.Ama cok lezzetli oldugundan eminim canim.Ellerine saglik canikom.
Bağlantı »
Konu: nefis
nasidem harika olmus ellerine sağlık.ne zamandır kimseyi ziyaret edemiyorum,kusura bakma.bu arada yeni bebek sekeri sipariş bloguma beklerim.çok çok öpüyorum canım.hoscakal
Bağlantı »
Konu: selam
ellerinize sağlık bende yapıyorum zaman buldukça ... birde kıymalı ve ufak ufak doğranmış patatesli deneyin ikisi karışık harika oluyor...
sevgiler
Bağlantı »
Konu: Slm
Naside'ciğim valla bende Nihan'ın sayfasında görüp bir deneyim diyordum ama bir cesaret edemedim aslında ben oklava ile açmayı biliyorum ama bu el ile nasıl olur yapammam mı diye düşünüyordum Nihanın fotoğrafları ile cesaretlenmiştim birde senin böreği görüp yazını okuyunca tamam dedim :) en kısa zamanda yapıyorum canım.
Ellerine sağlık canım,
Sevgilerimle iyi haftlar....
Bağlantı »
Konu: himmmmmmm
enfes cok lezzetli görünüyolar ekllerine saglik canim
Bağlantı »
Konu: carsaf böregiii
bende severek yapar,severekte tüketirim canim,eline saglik.pek güzel yapmissin.
iyi pazarlar.
Bağlantı »
Konu: merhaba
ellerine sağlık arkadaşım nefis olmuş böreğin ..kendine iyi bak..görüşmek üzere..
Bağlantı »
Konu: ıııımmmmm
Mis mis harika ellerine sağlık. Ama çarşaf böreği bence en güzel ıspanaklı oluyor. Bir daha ki sefere ıspanaklı yap pişman olmazsın. Annem de harika yapar. Ispanakları çiğ ince ince kıyıp yağsoğanla karıştır , bol acı da eklendin mi tadından yenmez..... Kolay gelsin.
Bağlantı »
Konu: selam canim
Nasidecim gercekten cok harika olmus böregin,öyle göründügü gibi de zor degil öyle degilmi.Oklava ile tek tek acmakla ugrasilacagina, böyle cok daha kolay ve bir o kadar da lezzetli börekler ortaya cikiveriyor.Ellerine saglik canim,afiyet olsun.
Bağlantı »
Konu: selam
off naşide valla öyle bir anlatmışsın kii kalkıp hemen yapasım geldi....ekllerine sağlık canımm..süper duruyooo
Bağlantı »
Konu: Selam canım
Bana da yapamaz mışım gibi geliyor. Ama sen kolay diyorsan, denemek lazım. :)
Nihan'ın böreklerini gördükçe insanın canının çekmemesi mümkün değil. Senin böreğin de nefis görünüyor canım. Ellerine sağlık. Boş bir zamanımda ben de deneyeyim artık.
Öptüm kocaman.
Sevgiler...
Bağlantı »