GÜVEÇTE SOSİS+GÜVEÇTE ERİTME PEYNİR
Buda etkinlik için ikinci tarifim. Kahvaltı için belkide hepinizin bildiği çok basit ama o kadarda lezzetli bir tarif. Evde sosis yapımı öğrendim yakında kendi yaptığım katkısız sosislerle yaptığımda eminim dahada lezzetli olacaklar:))
MALZEMELER:
-
İstediğiniz kadar sosis
-
1-2 adet rendelenmiş domates
-
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-
Zeytinyağı
YAPILIŞI: Ben bu tarz tarifler için domates sosu hazırlamam gerektiğinde bizim erik domatesi dediğimiz uzun etli ve az sulu domatesleri tercih ediyorum. Verdiğim ölçüler resimde gördüğünüz küçük güveç kabı için.
İlk önce domatesleri rendeleyin ve çok az zeytinyağı ve tuz ilavesi ile iyice kavurun. Daha sonra doğradığınız sosisleri ilave edip birkaç dakika pişirin. Bu karışımı güveç kabına boşaltın ve üzerine rendelediğiniz kaşar peynirini serpin. Sadece üst ızgarasını çalıştırdığınız fırında peynir eriyip biraz kızarıncaya kadar tutun. Bu tarifi daha önce yazdığım eşimin ünlü kahvaltısındaki tariflede hazırlayabilirsiniz.
İkinci tarifte oğlumun bayıldığı bir tarif. Oğlum kaç sene ağzına hiç peynir sürmedi. Tabi biz bir sürü kandırma denemeleri yaptık ama nafile. Püreli karışımların içine koyduğumuz çay kaşının ucu kadar beyaz peyniri bile farketti:(( Sonra kaşar peynir ve örgü peyniri yemeye başladı. Bizde beyaz peynir zorlamasından vazgeçtik. Şimdi beyaz peyniri sadece kreşte yiyiyor:)) Bir kere gece yarısı kaşar peyniri istedi bende tavada erittim ve çok hoşuna gitti. Şimdi bu tarifi sık sık yapıyoruz.
MALZEMELER:
-
İstediğiniz kadar kaşar yada eritme peyniri
-
Birkaç küp tereyağı
YAPILIŞI: Peyniri küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağı ve peynir küplerini güveçe boşaltın. Üst ızgarası çalışan fırında peynir ve tereyağ eriyip birazcık kaynaşana ve kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.
AFİYET OLSUN!!!!!!!!!!!!!!!
Konu: sosis yapım
ev yapımı sosisi denedinizmi sonucu merak ediyorum.
Bağlantı »
Konu: sosis tarifiniz
Çok teşekkür ederim. ilk fırsatta deneyeceğim ama beyaz biber nedir bilmediğimden internette veya gideceğim aktarda öğreneceğimden eminim. Sizden cevap gelmeden önce ben içinde,zencefil ve kişniş olan bir tarif buldum. denedim. hiçbirşeye benzemedi. sizinki daha detaylı olmuş, umarım beceririm. Tekrar teşekkürler.
Bağlantı »
Konu: Ev yapımı sosis
Merhabalar, ev yapımı sosis tarifi öğrendiğinizi yazmışsınız. Ben o kadar aradım bulamadım..yurd dışında sosis yeyip türkiyeye gelince sosisleri tadıyorum ama bizimkiler başka birşey. tarifini aradım durdum ama bulamadım. Öğrendiyseniz şu ev yapımı sosis tarifini sitenize eklermisiniz lütfen. teşekkürler. kenan
------------------------------------------------------------------------------
kenan bey kusura bakmayın galiba geç kaldım yazmakta ama denemediğim birşeyi bloguma koymak kimseyi yanıltmak istemediğim içindi:))çünkü tarifte ev ortamına çeviremediğim kısımlar vardı.o yüzden tarifi buradan yazmayı tercih ettim.belki siz kendinize uyarlayabilirsiniz diye.
tarif şöyle
5 kg sığır veya dana eti
125 gr tuz
22,5 gr şeker
18 gr beyaz biber
6 gr zencefil
6 gr soğan tozu
250 gr yağsız süt tozu
500 gr buz kırıntısı
tüm malzemeler sucuk makinesinden geçirilerek barsaklara doldurulur.bir gece 3-6 derecede bekletilir.ertesi gün üstüne bir dakika süreyle su püskürtülüp yıkanır.bu aşamadan sonra tütsü fırınında tütsülenmesi gerekiyor.50-60 derecede 2 saat daha sonra 70 derecede 3 saat daha sonra 85 derecede tutulup sıcak suyla yıkanır.15-20 dakika soğuk suda bekletilip satışa hazır hale getilirir yazıyor.
ben tütsü kısmını atlayıp su koydugum fırında tutmayı daha sonrasındada buzlukta saklamayı düşünüyorum.ama henüz deneyemediğim için bloguma koyamadım.sonuçta tütsü işlemi kansorejen diye düşünüyorum.yediğimiz sosislerde azda olsa pişmiş oldugundan fırında kapağı açık olarak bu işlemi yapabileceğimi düşünüyorum.sizde bu tarifi okuyunca belki vazgeçersiniz ama ben kesinlikle deneyeceğim.olursa kesinlikle blogumda yer alacak.umarım işinize yaramıştır.sevgiler.naside
Düzenleyen atasofrasi gün: 11/3/2008 saat: 10:58
Bağlantı »
Konu: güveçte sosiz
sevgili ata sofrası ellerine sağlık güveçteki sosiz ve peynirler harika gözüküyor kokuları burnuma geldi size afiyet olsun canım arkadaşım bana gönderdiğin yorum için teşekürler evet sizler yanımda olunca biraz sıkıntım hafifliyor çünkü gözüm gibi baktığım oğlum beş ay hakkari yüksek ovada asker oldu ama kısa dönem deyip biraz avunuyorum birde bol bol duallar ediyorum allah askerlerimizi korusun oralarda görev yapan herkezi korusun sevgiyle kalın.. http://tahtakasik.blogspot.com/
Bağlantı »
Konu: günaydın canım
Canım ellerine sağlık, kahvaltılıklar nefis görünüyor, afiyetler olsun, sevgiler...
Bağlantı »
Konu: :))
BECERIKLI ARKADASIM
DOKTURMUSUN YINE MASALLAH
BIZDE BURADA AGIZI SULANMIS VAZIYETTE RESIMLERE BAKIYORUZ
ELLERINE SAGLIK HAPSI DE HARIKA
SEVGILER:NURCAN
Bağlantı »
Konu: Çok geciktim
Ben seninle en son görüştüğümde sen yaın tatile gidiyorum demiştin. Bende bi haftadır site ziyareti yapamamıştım. Neyse Naşide abla tatildeyken tariflere bakarım demiştim. Birde ne göreyim sen tatilden dönmüşsün ve dünyalar kadar yeni tarif eklemişsin. Yani çokkk geç kalmışım çokkk.şimdi hangi birine bakıcamı şaşırdım. Şimdide çok vaktim yok. Bu güzellikleri incelemek için sabırsızlanıyorum.Ellerine sağlık. Sevgiler....
Bağlantı »