İNEGÖL KÖFTE
Bu tarif yıllardır severek takip ettiğim evcininden. Baba tarafından İnegöl'lü olan ben bayılırım bu köfteye. Birkaç sene önce bu tarifi bulunca hemen denedim ve vazgeçilmezim oldu. Birkaç misafirimede yaptım ve hep çok beğenildi. Sizde inegöl köfte severseniz bu tarife bir şans verin belki sizde beğenirsiniz.
Ben tarifi Evcininden aynen kopyaladım. Çünkü o bütün ayrıntılarını yazmış.
Malzemeler : 55 adet küçük köfte için,
1 cup = 250 ml. lik su bardağı
tsp = tatlı kaşığı
- 1 kg. dananın döşünden çekilmiş kıyma (içindeki yağ ve et oranı inegöl köfte için çok uygun olduğundan özellikle bu tip kıyma çektirin.)
- Yarım su bardağı bayat ve ufalanmış ekmek içi (galeta unu da olabilir.)
- Yarım su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı karbonat (Amerika'da "baking soda" adı altında bulunuyor.)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- Arzu ederseniz yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
Tarif:
- Kıymaya ufalanmış ekmek içi , su ve tuz ekleyin. Hepsini 10 dakika yoğurun. Kapaklı bir saklama kabı içinde 24 saat buzdolabında dinlendirin.
- Ertesi gün sabahtan karbonatı ve limonu bir bardağın içinde karıştırın. Köpüren karışımı kıymanın üzerine dökün.
- Soğanları rendeleyin ve köftelere katın. Bu aşamada isterseniz kaşar peynirini de ekleyin ve hepsini iyice yoğurun.
- Kıymalardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Şekil verin. Saklama kabına dizip akşama kadar tekrar buzdolabında dinlendirin. Eğer köftelerin hepsini pişirmeyecekseniz, ayırdıklarınızı dinlendirmeden buzluğa kaldırabilirsiniz.
- Akşama kadar dinlenen köfteleri pişirmeden 10 dakika önce buzdolabından çıkartın. Biraz, oda sıcaklığında bekleyen köfteler kendilerini bırakıp daha iyi pişiyorlar.
- Izgara tavasını orta ateşte iyice kızdırın. Köfteleri, yağsız tavada arkalı önlü ızgara yapın. Ayrıca köftelerinizi mangalda veya önceden 200 C derece ısıtılmış fırında 15-10 dakika pişip, servis yapabilirsiniz..
- Yanına kimyon, kırmızı tozbiber, sumak, kekik gibi baharatlar ve biber turşusu, domates, piyaz ya da patates kızartması gibi güzellikleri eklemeyi unutmuyoruz tabii.
- Buzluktan çıkardığınız köfteleri çözdürmeden, hemen pişirin.
Konu: abla eline saglik...
bizim almanlara bu köfteden satacam, bizim almanlar cok seviyor bu köfte isini... bizede yariyor.. tabi lezzet cok ömemli ve sagolasin sizin tarifleriniz sayesinde türkiye sofrasini almanyaya serdik.. elinize saglik, herkeze afiyet olsun..
Bağlantı »
Konu: :)
canım bir cafe işletiyorum ve gerçekten benim inegöllerim bu tarife benziyor lezzet olarak gerçeten harikalar, bende çok seviyorum inegöle gidip oranın köftesini yemiş gibi oluyorum her seferinde tabi müşterilerimde:) ellerine sağlık bu sırrı fazla kimseye verme bence :) çünkü asla yemek yediğiniz yerde usta sır vermez :)
ellerine sağlık kolay gelsin canım
Bağlantı »
Konu: inegöl köfte
gerçekten harika bir tarif bu siteyi de çokk beğendim çok güzel tarifler var hepsini mutlaka denicem hele ki bu inegöl köfteyi yarın yapıcam
Bağlantı »
Konu: yengecimm:)
bu köftelerden bende istiyorum :) hem öğretmeni hemdeeeee senini elinden yemeği :):):):)
Bağlantı »
Konu: Yayımlama izni verdiği için teşekkür ederim.
Kırmızı Et Yemekleri | KEBAPLAR VE GERÇEK KÖFTELER
http://yemeksaati.net/forum/index.php?topic=61.new#new
Resmini ve anlatımı olduğu gibi yayınladım. Ailenizi
ve mutfağındaki becerilerinizi allah nazardan saklasın
inşallah. Çok teşekkürler herşey için. görüşmek dileğiyle
Aleyna-Dilara
Bağlantı »
Konu: slm
çok güzel olmuşlar ellerine sağlık
en kısa sürede denenicektir efemm
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Naside cok nefis görünüyor,cok sevdigim bir köfte.Bene lezzet acisindan özel tadi var.Ellerine saglik canikom.Sevgiyle kal.
Bağlantı »
Konu: merhaba
muhakkak deniyeceğim bu tarifinizi çünki ben inegöl köfteyi çok severim ama tarif olmadığı için hep dışarda yemek zorunda kalıyordum şimdi tarif elimde..ellerinize sağlık..
Bağlantı »
Konu: merhaba
ellerine sağlık arkadaşım fevkalade olmuş köften ..yerim ya ben bu köfteleri yerim :)))kendine iyi bak görüşmek üzere..
Bağlantı »
Konu: slm
Nasidciğim köfte çok nefis görünüyor ben evde hiç inegöl köftesi yapmadım bu tarif iyi oldu denerim mutlaka. Ellerine sağlık canım Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: merhaba
ooo nasidecim süper olmuslar canimcim.ellerine saglik
valla kofte konusunda hep standardim ben yaa disina cikamiyorum nedense :) arkadas gecen bana soruyor benim koftelerim piserken kuculuyor neden:) birde sert oluyolar diyo nedense evet benimkilerde eskiden öle olurdu birde kizartma yagini cok kirletiyordu bi kere kizartiyorsun ikinciye nerdeyse kizartilmayacak durumda oluyodu falan simdi reklam yapmak gibi olmasin hazir harc kullaniyorum yag aynen tertemiz kaliyo:) Kücülmüyoda :) guzelde oluyo hem pratik:)
öpüyorum
selamlar
www.aynurdantarifler.blogspot.com
Bağlantı »