MANTARLI BÖREK
Günlerdir yağması beklenen kar sonunda yağdı. Ülkemiz için iyi olacak tabiki,en azından barajlar dolacak,toprak beslenecek...Ama bugün işe gidişimiz adeta bir işkenceydi. Belli bir saate kadar evden dışarı çıkamadık. Tüm yollar buz kaplıydı. Kısaca yüreğimiz ağzımıza geldi. Dolmuşlar öğlene kadar çalışmadı. Dışarıda keskin bir ayaz var... Rabbim bu havada dışarıda aç,açık kalanlara yardım etsin. Dayanılır gibi değil. Yol boyunca sürü olarak gezen aç kuşlar,köpekler gördük. Hepsi yollara inmiş yiyecek birşeyler arıyordu:(( Allah bilir görmediğimiz ne insanlarda var bu durumda. Bu gece sıcacık evimde oturmak bana hiç huzur vermiyor malesef....Rabbim hayırlısını versin ne diyeyim...
Bu tarif yıllardır severek yaptığım bir börek. Sofra dergisi 1998-Şubat ayı Emine Beder'in tarifi. Mantarı seviyorsanız deneyin pişman olmazsınız...
MALZEMELER:
-
250 gr mantar
-
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
-
2-3 adet sivribiber
-
1 adet domates
-
4 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
-
1 adet yumurta
-
2 çorba kaşığı tereyağ
-
1 su bardağından bir parmak eksik süt
-
3 adet yufka
-
Tuz
-
Karabiber
-
Susam
YAPILIŞI: İlk önce iç harcı hazırlayın. Bunun için mantarları küçük küpler halinde kesin. Kararmaması için limon suyu ekleyip sıvıyağ ile iyice soteleyin. Mantar suyunu salıp iyice çekince ince doğranmış sivri biberi ilave edin. 2-3 dakika sonra kabuklarını soyup doğradığınız domatesi ekleyin. Tuzu,karabiberi ekleyip biraz daha kavurun. Tavayı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ilıdığı zaman içine kaşar rendesini ekleyip iyice karıştırın. Başka bir kapta yumurta akı,süt ve eritilmiş tereyağı iyice karıştırın. İlk yufkayı serip içine harçtan bolca sürün ve yufkayı ikiye katlayın. Yarım daire şekline gelen yufkayı altı eşit üçgene bölün. İç harcı koyup sigara böreği gibi sarin. Yağlanmış tepsiye dizip,üzerine yumurta sarısı sürün,susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN!!!!!!!!!!!!!!
Konu: SLM
ELLERİNE SAGLIK MANTARI COK SEVEN BIRIYIM BLOGUMA GELDIGINDE PEK COK TARIFTE MANTARI GORURSUN GORUNUSU HARIKA TADIDA NEFISTIR EMINIM ELINE SAGLIK BANADA BEKLERIM SEVGILER
Bağlantı »
Konu: SELAM
ellerine sağlık çok güzel olmuş birde sevgililer günü pastana yorumumu söylemeden geçemiycem harika süper sevgilerim bıraktım
Bağlantı »
Konu: Ben geldim
Naşidecim merhaba, tatilden döndüm blogları dolaşıyorum. Canım ben yokken harika şeyler yapmışsın yine, sevgililer günü pastana bayıldım ellerine sağlık.
Böreklerinde harika tabiki....
Sevgiler
Nagehan
Bağlantı »
Konu: canım selam
mantarla aram hiç yoktur ama görüntü süper.ellerine sağlık.sevgiler.
Bağlantı »
Konu: merhaba
arkadaşım nefis olmuş böreğin ellerine sağlık..
Bağlantı »
Konu: merhaba
görüntüsü harika eminim tadıda çok güzeldir.elinize sağlık..
Bağlantı »
Konu: merhaba
EVET NASIDE,Allah bu sogukta ac barinaksiz insanlarin yardimcisi olsun:( Böregin cok güzel görünüyor,mantarli börek hic daha önce denememistim.Degisik seyleri denemek güzel.Ellerine saglik ,afiyetler olusn.Segiyle kal canim.
Bağlantı »
Konu: :)
benim yoruma ismimi yazmamışım.
Bağlantı »
Konu: Slm
Naside'ciğim karla buzla mücadele zor ama bencede iyi oldu suya ihtiyacımız var bizim burada da yağdı ince inceee tutması mümkün değil:( yani oğluşuma tam bir kar gösteremedim.
Börek nefis görünüyor ellerine sağlık canım.
Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: Selam
Canim börek pek muhtesem görüntüde pek sevdim,ellerine saglik.
Vallahi ac olsam hemen gider bu saatte yapardim.
IYI GECELER:)
Bağlantı »
Konu: ohhhhhh
ohhhh ilk yorumu ben yazcam. Y a bende biraz kompleklilik var sanırım Naşide abla. Ellerine sağlık. Bende aynı tarifi severek yapıyorum. Sıcakken çok güzeller bu börekler ama soğuduğunda neden fos diye sönüyolar? Hoşuma gitmiyo bu durum hiç. Ama sıcak sıcak keyfine de doyum olmuyo yani. Kar dedik dedik sonunda yağdı. Adapazarından Geyveye 3 saatte gittim ve Geyvede mahsur kaldım.Yıllık izin aldım ve evde oturuyorum.İşe gidemedim yani. Neyse bende kar tatili yapmış oldum ama bedelli oluyo benimki yıllık iznimden düşücek. Tekrar ellerine sağlık. Rabbim bu kışta karda aç açık kalanların odunu kömürü evi barkı olmayanaların yardımcısı olsun. Öptüm seni. Tekrar teşekkür ederim (sen anladın onu) :)) iyi geceler.
Bağlantı »