PIRPILÇIKA
Şimdi siz pırpılçıka ne diye düşünüyorsunuz. Bana göre acıkanın orjinal versiyonu. Çerkezler ve abazalar yapar genelde. Ama onlarda bile yapılış farkları vardır. Bana sorarsanızda en güzelini rahmetli annem yapardı:(( Bu resimde gördüğünüzde onun en son yaptığı pırpılçıka. Elimde kala kala küçücük bir kavonoz kaldı ve ben buzdolabının en derinlerinde saklıyorum ki birisi görüp yemesin. Onun elinin değdiği belki son şey elimden yok olup gitmesin diye:(( Aslında daha güzel bir resim çekebilirdim şöyle kızarmış bol tereyağlı bir dilim ekmeğin üstünde bol pırpılçıka çok güzel poz verirdi ama ben özellikle bu şekilde çektim:)) Resmini çektim ve kavonoza geri koydum çünkü:)) Bizim tüm yemeklerimizde lezzet vermesi açısından kullanılır pırpılçıka. Dolmalara ve sarmalara özellikle lezzet katar. Ama en lezzetlisi kızarmış ekmekle kahvaltıda yemek ya da saçta pişmiş sıcacık yufkaya tereyağla birlikte sürüp yemektir. Tadını bilmeyen değerinide bilemez. Ben yazmak istediğim bir sürü tarifte pırpılçıka kullanıyorum o yüzden önce size pırpılçıkayı tanıtayım istedim. Tamam tamam sustum. İşte tarifi.
MALZEMELER:
-
Yağlı bursa biberi yada pul biber(Burda acıka biberi diye satılan küçük acı kırmızı biberlerde var)
-
Bol ceviz içi
-
Bol sarımsak
-
Tuz
-
Akuska( Yani kurutulmuş kişniş tohumu)
-
1 dilim bayat ekmek içi
YAPILIŞI: Biberler iyice kaynatılır ve kabuğu soyulur. Robottan geçirilir. Sarımsak ilave edilir. Ceviz ayrı bir yerde tuz ve akuska ilave edilerek ezilir. İki karışım birbirine karıştırılır ve içine bayat ekmek içi eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra cam kavonozda saklanır.
Aslında pırpılçıkanın orjinali elde yapılır. Büyük bir mermer taş üstünde başka bir taş kullanılarak cevizin yağı çıkana kadar ezilir. Bol cevizli yapılan pırpılçıka kahvaltılarda kullanılır. Yemeklere koymak için yapıyorsanız ceviz konmaz ve bol tuzla yapılır. Çünkü ceviz yemeğin rengini karartıyor.
AFİYET OLSUN!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Konu: slm
selam sevgili Ata sofrasi ben bu PEPRUSKA YI deniycem icindeki amzemelerden anliyorum ki tadi benim damak tadimada uyuyor .Eleriniz e saglik .
Bağlantı »
Konu: Hüzünlü Bir Tarif Olmuş
Evet biraz hüzünlü olmuş bu tarif ama çok güzel görünüyor ve ben ilk defa duydum ve gördüm sayenizde :) Yani sizden birşey öğrendim çok teşekkürler :) Görüşmek üzere..
Bağlantı »
Konu: SELAM
ÖNCELİKLE ANNECİĞİNİZE ALLAHTAN RAHMET DİLİYORUM NUR İÇİNDE YATSINLAR BENİMKİLRDE RAHMETLİ OLDULAR BEN ABAZA GELİNİYİM BENİM KAYIN VALİDEMDE HARİKA YAPARDI ŞİMDİ KİM YAPARSA YAPSIN ANNEMİN YAPTIĞI GİBİ OLMUYOR EEE ANNE ELİ BAŞKA BİR TAT BAŞKA BİR LEZZETİR SEVGİLER
Bağlantı »
Konu: farklı
ben uzun yıllar çerkezlerle komşuluk yapmış biri olarak daha önce bunu hiç duymamıştım gerçekten çok farklı bir tarif çok beğendim
Bağlantı »
Konu: farklı
ben uzun yıllar çerkezlerle komşuluk yapmış biri olarak daha önde bunu hiç duymemıştım gerçekten çok farklı bir tarif çok beğendim
Bağlantı »
Konu: elinize sağlık
Naşide hanım elinize sağlık
Çok güzel anılar geçti zihnimden resmi görüp tarifi okurken.
Annenize allah rahmet eylesin...
Bağlantı »
Konu: slm
eline sağlık bende çok sık yaparım. bizde acıyı çok severiz. Bu arada taşınıyormuşsun kolay gelsin.
Bağlantı »
Konu: merhaba
naşidecim nasılsın? hakikaten de çok ilginç bir ismi var bunun ama tarifine bakınca çok güzel bir şeye benziyor. ama şu güveçte sosis ve eritme peynir muhteşem :) bayıldım bayıldım. eline sağlık arkadaşım.
kendine çok çok iyi bak.
sevgiler
Bağlantı »
Konu: Selam canım
Annen nur içinde yatsın inşallah.
Senin de başın sağolsun. :(
Eminim Annenin elinden yapılmış olanı bir başka güzeldir. Allah rahmet eylesin.
Öptüm canım.
Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: anne eli
sevgili ata sofrası kıyamam sana ben benimde annem vefaat edeli altı yıl oldu ama halla alışamadım elden birşey gelmiyor annecine allah rahmet eylesin huzur içinde yatsın hayat birşekilde devaam ediyor seni çok iyi anlıyorum ALLAH sabır versin sevgiyle kal..http://tahtakasik.blogspot.com/
Bağlantı »
Konu: MERHABA
Çok güzel ve değişik bir tarif mutlaka deneyeceğim ellerine sağlık. Sevgilerle
Bağlantı »
Konu: mrb
mutlaka deneyeceğim ve püf noktasınıda unutmadan
bence börek gayet güzeldi hemde hiç ummadığım kadar kendin açmışla hazır yufka arası denemelisn bir kez olsun
sevgiyle iyi gecelerrr
Bağlantı »
Konu: mrb
nur içinde yatsın annelerin yaptığı hiç bişey başkasının yerini tutmuyor
mutlaka deneyecek ve sonucu bildiricem
Bağlantı »
Konu: slm naşidem
yine döktürmüşsün ellerine sağlık..yalnız resimlerin çok geç açılıyor.bilmem haberin varmı?
Bağlantı »
Konu: ****
Canım ,
bak şimdi ne kadar üzüldüm anlatamam bende anneannemi yeni kaybetim acım daha çok taze
seninde annene ALLAH rahmet eylesin nur içinde yatsın ellerine sağlık anneciğinin ..
resmini çekmekle çok iyi yapmışsın böylece annenin yaptığı son pırpılçıkayı ebedileştirmiş oldun.....
Başın sağolsun canım.Sevgiler.......
Bağlantı »
Konu: merhaba canım
Canım merhaba, yazını okurken gözlerimi yaşarttın, annenize allhtan rahmet dilyorum, mekanı cennet olsun, annelerimizin hakkını nasıl ödeyebiliriz ki...Rahmetli annenizin ellerine sağlık, çok güzel olmuş, isimler farklı olsada benzerini bizde yaparız, kahvaltılarda çok güzel gidiyor, afiyetler olsun, sevgiyle öptüm canım...
Bağlantı »