YE#27 KARADENİZ YEMEKLERİ-HAMSİLİ PİLAV

      Bu şimdiye kadar katıldığım en zor etkinlik oldu benim için. Birincisi karadeniz yemekleri ile uzaktan yakından alakam yok. Sadece fasulye turşusu kavurmasını yedim birde hamsili pilavı şimdiye kadar. İkincisi taşınacağım yerleşeceğim derken etkinliği son güne bıraktım. Tabi bayramda kimse balığa çıkmıyor herhalde ki ortalarda hamsi yok. Bayramın ikinci günü sırf hamsi aramak için İzmit'e marketleri dolaşmaya gittik. Hiç yoktan bana 100 ytl ye patladı:)) Napayım carrefourda kek kalıplarını,tabak çanakları görünce yine kendimi tutamadım:)) Neyse sadede gelelim hamsi yok........Eşime sıkı sıkı tembihledim. Garibim bütün gün hamsi aramış:)) Ama azimli kocam sonunda bulmuş ve ben etkinliğe katılabileceğim tabi geç kalmadıysam.......

      MALZEMELER:

  • 1 kg hamsi(temizlenmiş,kılçıkları çıkarılmış)
  • 1 adet kurusoğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • Yarım demet maydonoz
  • 2 çorba kaşığı kuşüzümü
  • 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Çok az tarçın
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı su + yarım su bardağı su

      YAPILIŞI: Hamsileri yıkayıp süzün ve tuzlayın. Soğan ve sarımsağı incecik doğrayıp biraz sıvıyağ ile kavurun. Yıkadığınız pirinçleride ekleyip kavurmaya devam edin. Tuzunu ekleyip 1 bardak sıcak suyu ekleyin ve pilav gibi pişirin. Suyunu iyice çekince altını kapatıp demlendirin. Pilav demlenince hamsi haricindeki malzemeleri ekleyip karıştırın. Hamsileri dizeceğiniz kabı yağlayın. Parlak yerleri dışa gelecek şekilde kabı tamamen kaplayın. Sıkı sıkı yerleştirinki pişince araları açılmasın. İçine pilavı yerleştirin. Kenarlardan sarkan hamsileri üzerine kapatın. Kalan yarım bardak sıcak suyuda ekleyin. Küçük parçalar halinde tereyağı koyun ve fırınlayın. Hamsiler iyice kızarınca fırından çıkarın ve sıcak sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN!!!!!!!!!!!

     

Yorum Yaz